Teresa Maria Batista: Delicias Latinas «El chocolate Luker no será tan bueno... pero es el de su infancia» 24/9/2003

-Nada evoca mejor el recuerdo de tu tierra que un sabor, un aroma. Lo sabe la dominicana, Teresa Maria Batista Batista, 27, que vende productos latinoamericanos a emigrantes de esos países desde la tienda Delicias Latinas (Santiago Rusiñol, 10). Su marido y propietario del club de la Zona Hermética El Manisero y padre de su hijo Sergi, el sabadellense Manuel Escribà, y su hermana y también socia de la tienda, Pilar Escribà, la ayudan en algunas respuestas.

-¿Aquí se viene a recordar la cuna?

-Por supuesto. La gente tiene grandes alegrías cuando descubren los productos de su tierra.

-¿Les recuerda su hogar?

-Claro. Llevan tanto tiempo fuera de casa que necesitan ese contacto.

-A la nostalgia por el paladar.

-Es como un desahogo, como la música o los bailes. Ellos no quieren la última canción de moda, sino la antigua, la suya, la de su época.

-¿Pasa igual con los alimentos?

-Exacto. En el Súper encontrarán un chocolate europeo mejor, pero ellos quieren su Luker, que no es tan bueno, pero es el suyo.

-¿De dónde sale un negocio así?

-Como de noche llevamos El Manisero de la Salsa, donde ya nos viene público latinoamericano a bailar, pensamos que podíamos aprovechar ese público para abrir una tienda de comestibles.

-¿Por qué en La Creu?

-Porque es nuestro barrio y porque aquí viven muchos latinos.

-¿No os vienen clientes españoles?

-Claro. Los que han ido de vacaciones al Caribe y se han acostumbrado a la banana o al buen café, los casados con latinas...

-¿Los mejores clientes?

-Ecuador, Colombia y República Dominicana por este orden.

-¿Los ecuatorianos de la trenza fueron los primeros?

-Sí, pero esos no salen de noche. Son como los catalanes o los judíos, trabajar mucho, ahorrar mucho y a dormir pronto.

-¿Hay rencores entre latinos?

-Las rivalidades tópicas son entre colombianos y ecuatorianos, entre dominicanos y haitianos, entre ecuatorianos de la sierra y del valle... Pero aquí en España, todos comparten piso sin ninguna riña.

-¿Y con los magrebíes?

-No hay trato. Como los chinos que van a su rollo. El latino se trata más con nigerianos, senegaleses y subsaharianos en general. Con ésos sí comparten música, fiestas, comida, productos...

-¿Cuál es vuestro producto estrella?

-El plátano macho, míralo ahí que bonito está. Nos viene de Ecuador, de Perú y hasta de Africa.

-¿Y esa fruta peluda?

-La malanga. Se hierve como una patata, pero el sabor es distinto.

-Y ahí jengibre.

-Es una raíz de sabor anisado. Puedes machacarla para el té. O para el invierno: lo mezclas con chocolate batido y está genial.

-Tamarindo suena a canción.

-Es una fruta, la tenemos en crudo, en pulpa y en estas latas de zumo.

-Pues aquí pone Made in Thailand.

-Porque lo envasan allí. Algunos los distribuyen desde Australia.

-¿Entonces cómo dáis con ellos?

-De eso me encargo yo (dice Pilar, la hermana de Manuel) y te aseguro que es una búqueda por internet muy laboriosa. Con algunas empresas no logro contactar y hemos de comprar a mayoristas de Barcelona.

-Saldrá más caro.

-Claro, pero, si no, ¿de dónde sacas la mermelada Facundo o la cerveza dulce de Malta de Colombia?

-Cada estantería un país, veo.

-Claro (Teresa Maria) vente conmigo a la República Dominicana.

-Vamos allá.

-Estos son los gandules, como unos guisantes con gusto a judía. Y ahí la sazón: orégano, ranchero, recaíto. Y sardinas y crema de coco para cocinar y leche de coco para la piña colada y...

-¿Vamos a Argentina?

-Vamos, estos alfajores, como galletas rellenas, están buenísimas.

-No veo Bolivia

-Porque a los bolivianos ya les valen los productos argentinos. Ayer una chica boliviana se llevó mate argentino y dijo que era igual.

-En esa salsa de tomate pone «spanish style».

-Pues no tiene nada que ver. Más que salsa es pasta de tomate. Mucho más concentrada.

-¿Maizena? Pero si es una harina de maiz española.

-Pero esos paquetes son de mezcla especial para arroz con leche y buñuelos de Colombia.

-¿Algo fresco?

-Una colombiana nos hace tamales. La gente nos viene loca preguntando por eso. Es un bollo de carne con harina de maíz y hoja de plátano, que sólo vendemos en fines de semana... Mire (desenvuleve un paquete), se me hace la boca agua sólo de verlo. Huela, huela.

Mmmh!

«NO SOLO DE PAN... No sólo alimentos o bebidas se venden en Delicias Latinas. Como suele suceder en este tipo de establecimientos, la oferta se amplia rápidamente a productos de belleza y otros.

Aquí se venden alisadores de pelo, gel para la zona íntima de la mujer, colador para infusiones de mate, molinillo colombiano de grano, cirios made in USA de San Judas Tadeo y colonia mágica de Haití. «Los haitianos creen en brujería y cuando necesitan suerte se untan esta agua de San Elías».