Miquel Colomer: els metges i el vi «Per la salut es més bo un gran reserva que un vi de la casa» 13/11/2003

El nou president del Col.legi de Metges del Vallès Occidental, el geriatra i director del centre mèdic Vallès Assistencial, Miquel Colomer Giner, 45, presenta aquest vespre a l'Hotel Urpí un acte sobre els avantatges mèdics del vi negre.

-Tot això ho munta el Club Fivin. Què és Fivin?

-Una fundació composada per vineters del Priorat, Penedés i Rioja juntament amb metges de renom que promouen els beneficis del vi com a evidència científica.

-A canvi de què hi col.laboreu els metges?

-A canvi de res. Pot estar segur que no rebem ni una ampolla de vi de regal.

-Si l'associació de la pastanaga li proposés formar part d'un club semblant, acceptaria?

-Evidentment. La pastanaga també té beneficis demostrats científicament. Però pensi que fins i tot la OMS ha declarat el vi aliment.

-Com s'involucra vostè, personalment, en el tema del ví?

-A mi de nen ja em donaven pà amb vi i sucre per berenar i la meva mare sempre deia que el vi fa sang.

-Què vol dir?

-Que tots hem crescut en la cultura del vi i, com a científic, sempre havia volgut saver què hi ha del cert.

-I què hi ha?

-Ja són mulitud els estudis que avalen el vi negre, o com deia en Pla el vi roig, com antioxidant.

-Estudis encarregats per empreses vinícoles?

-En absolut. Estudis molt seriosos avalats per societat científiques de tot el món.

-Doncs som-hi: quins són els beneficis del vi?

-Amb consum moderat, i això vull remarcar-ho, el vi té efectes preventius en certes patologies.

-Per exemple?

-Retarda l'envelliment, preveu el reinfart i, probablement, també el primer infart, millora el colesterol bó, preveu problemes a la retina, redueix en un 30% el risc d'alzheimer, redueix l'acidesa d'estòmac...

-Vostè recepta ví?

-Receptar-ho pròpiament no. Mai no escriuria una recepta així. Però si em demanen consell, sovint dic que un consum moderat pot ser beneficiós.

-Què vol dir exactament consum moderat?

-Un got al matí i un altre al vespre.

-Això permet conduir després de sopar?

-Sí. Tot i que l'alcoholòmetre policial pugui dir el contrari, està demostrat que una estona després de l'àpat, aquell vi ja està ben metabolitzat i, per tant, no hauria de donar positiu.

-És bó per tothom?

-No. Jo mai no aconsellaré el vi a persones que tenen problemes amb l'alcoholisme, hepàtics o en tractament antidepressiu.

-Només aquests tres casos?

-Hi ha aquell a qui el vi li dona mal de cap. El vi conté una substància, els tanins, que poden provocar-ho.

-El millor vi per la salut és el negre?

-Sobre el cava també s'estan fent estudis. Però el més antioxidant, sens dubte, és el vi negre.

-Per què és tan important ser antioxidant?

-Perquè l'oxigen mata les cel.lules i, per tant, és una de les causes del nostre envelliment.

-Bé hi deu haver altres antioxidants.

-Evidentment. La pastanaga que deiem, abans, les verdures, les vitamines C i E.

-Un gran reserva és tan bo per la salut com un vi de la casa?

-No. Com més qualitat tingui el vi millor. Però això ja ho notem tots. El paladar no enganya.

-Com més aigualit menys saludable?

-Efectivament. Com més gasosa menys bó per la salut.

-I el porró?

-El porró és perillós perquè produeix un consum més elevat. El vi no es per fer passar la set.

-Si tenim set comencem per l'aigua?

-Exactament.

-Cap laboratori ha pensat en comprimir en pastilla les substàncies saludables del vi i vendre-les a la farmàcia?

-Segur que ja es pot fer, però llavors ens perdrem la primera part.

-No el segueixo.

-El plaer del vi: obrir l'ampolla, complementar la taula, paladejar-lo, aquella tertúlia que es crea al voltant d'un got de vi...

-Ja veig que li agrada.

-És que el vi es dels poques coses de la vida que, a més de donar plaer, és saludable.

-Potser la única?

-No. També hi ha el menjar, el sexe, l'exercici moderat... I poques més.

-Alguna droga?

-Només els medicaments i aquests no no donen plaer.

-És col.leccionista de vins?

-No. A mí m'agrada el tema, però ni sóc col.leccionista ni tinc bodega. I sóc ben capaç de confondre un Burdeus amb un Samontano, com m'ha passat.

L'aigua espatlla els camins

«TAST MÈDIC Miquel Colomer presentarà aquest vespre, a les 9, a la molt apropiada cava de l'Hotel Urpí, l'acte «Vi, nutrició i salut. Consum moderat i evidències científiques». Tots els metges hi són convidats i tots, després d'escoltar el conferenciant i

doctor de la Vall d'Hebron, Antonio Salgado, participaran a una cata-desgustació dirigida per un enòleg del celler Masies d'Avinyó. Probaran tres Abadal, (picapoll, criança i reserva) i després soparan a la salut dels laboratoris Pfizer.