Guacamole

Ingredients:

• 2 alvocats madurs
• 3 grans d'all
• 1 tomàquet gros
• 1 pebrot verd (millor si és picant)
• Sal, pebre negre i bitxo o bitxo en pols
• Opcionalment, un ou dur o una mica de panís bullit

Preparació:

1. Al morter piquem els alls amb la sal, el pebre i el bitxo.
2. Hi posem el pebrot i tornem a picar.
3. Pelem els alvocats, en treiem els ossos, els afegim a la picada i seguim picant.
4. Ratllem el tomàquet, l'afegim i ho barregem tot.
5. Rectifiquem de sal, pebre i bitxo.
6. S'hi pot posar també un ou dur picat o panís bullit.

Autor: Víktor Bautista i Roca