Oli i aigua

Ingredients:

• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 2 tomàquets
• 1/2 litre d'aigua
• Opcionalment, un ou
• Sal, oli i pebre negre

Preparació:

1. Tallem la ceba i el pebrot ben petits.
2. En una cassola al foc posem oli i hi sofregim la ceba i el pebrot.
3. Hi afegim els tomàquets ratllats i hi donem quatre voltes.
4. Ho salpebrem.
5. Hi posem l'aigua, amb el foc baix, que no bulli, durant uns 10 minuts.
6. Podem abocar-hi un ou i remenar, fins que estigui fet.

Notes:

1. Aquest és un menjar típic dels pagesos de menorca.
2. Se sol acompanyar de patates fregides o de figues.
3. Es pronuncia /oliáygu/.

Autor: Víktor Bautista i Roca