Mahitaji:

• Vikombe 2 mchele
• 1/2 kilo nyama
• Tui la nazi (vikombe 2)
• Vitunguu saumu vilivyosagwa kijiko cha chai (giligilani, mdalasini)
• Karafuu, iliki 1/4 kijiko cha chai
• Maji ya limao kijiko cha mezani Mafuta na chumvi

1. Katakata nyama vipande vikubwa upendavyo kisha uvichemshe.
2. Chagua na osha mchele.
3. Ondoa nyama katika mchuzi.
4. Kaanga vitunguu saumu. Ongeza vitunguu saumu na nyama na endelea kukaanga.
5. Ongeza viungo vingine vyote pamoja na maji ya limao. Endelea kukaanga.
6. Ongeza mchele na endelea kukaanga mpaka vikaukiane vizuri bila kuunga.
7. Ongeza mchuzi uliochemshia nyama (vikombe 2 hivi).
8. Ongeza tui na koroga vizuri.
9. Ivisha pole pole mpaka ukaukiane vizuri.
10. Weka siagi au mafuta kidogo ukipenda. Epua.

Ingredients:

• 2 tasses d'arròs
• 1/2 quilo de seitan
• 2 tasses de crema (llet) de coco
• 1 culleradeta d'all trinxat, coriandre i canyella
• 1/4 de culleradeta de clau i cardamom
• 1 cullerada de suc de llimona
• Oli i sal

Preparació:

1. Tallem el seitan en trossos de la mida que preferim i els bullim.
2. En traiem les pedretes i rentem l'arròs.
3. Separem el seitan del seu suc.
4. Fregim l'all. Hi afegim el seitan i continuem fregint.
5. Hi posem les espècies i el suc de llimona. Continuem fregint.
6. Hi posem l'arròs i ho continuem fregint, sense remoure, fins que s'hagi begut tot el suc.
7. Hi posem 2 gots del suc del seitan.
8. Hi posem la crema hi ho barregem ben barrejat.
9. Ho coem a poc foc, fins que sigui ben fet.
10. Hi posem una mica d'oli o mantega, a voluntat. El traiem del foc.

Autor: Víktor Bautista i Roca