Salsa de formatges

Ingredients:

• Formatge de forats (tipus gruyérè)
• Formatge tipus camembert
• Formatge fresc
• 2 grans d'all
• Mig got d'aigua
• Mig got de llet
• 1/2 pebrot vermell
• Sal i pebre

Preparació:

1. En una cassola al foc baix hi posem els formatges tallats a làmines.
2. Anem remenant tot fent vuits fins que es fonguin.
3. Hi afegim l'aigua i la llet i continuem remenant.
4. Al morter piquem els alls amb la sal i el pebre. Hi afegim el pebrot i continuem picant.
5. Afegim la picada als formatges. Continuem remenant una mica i els traiem del foc.

Aquestes salses es poden menjar untant-les en pà torrat, panets dels petits tallats per la meitat i torrats o sucant-hi verdures (pastanagues, pebrots verds i vermells, cogombres, bròquil, cebes tendres...) talladas a tires.

Autor: Víktor Bautista i Roca