Sushi

Ingredients:

• 1 tassa d'arròs integral
• Algues per a fer sushi
• Sal
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada de tamari
• Una mica de miso
• Mig got de vinagre
• Mig got d'algun tipus de licor (vi d'arròs, vi, rom...)
• Farciment (pebrot escalivat, albergínia escalivada, truita, panís, verdures tallades a tires...)

Preparació:

1. Bullim l'arròs amb aigua amb sal fins que estigui fet (25 minuts).
2. Colem l'arròs, el passem per un raig d'aigua freda i el posem en un bol amb la barreja de la sal, el sucre, el tamari, el miso desfet, el vinagre i el licor. Si no el cubreix, hi podem posar un pèl d'aigua. Ho deixem reposar una estona (mig hora).
3. Estenem les algues una a una sobre un drap, hi posem una mica d'arròs colat (que en cobreixi tota l'amplada i dos terços de la llargada) i al damunt de l'arròs, fent un ratlla paral°lela al costat estret de l'alga i prop de l'extrem d'aquesta, hi posem una mica de farciment.
4. Enrrotllem l'alga començant per la part amb l'arròs.
5. Quan estan tots els rotllets fets, els tallem, primer per la meitat amb un tall recte i després cadascuna de les meitats una mica esbiaxadament. Es menja agafant-ho amb els dits o amb bastonets. Es pot sucar en salsa de soia o d'alguna altre tipus.10:56

Autor: Víktor Bautista i Roca