Vichysoisse

Ingredients:

• 1/2 quilo d'alls porros
• 1/2 quilo de patates
• 100 grams de mantega
• 2 litres d'aigua
• 200 cc de crema de llet
• Menta i julivert picats (una cullerada de cada)
• Sal i pebre negre

Preparació:

1. Pelem les patates i les tallem fines. Es netegen els porros i es tallen a rodanxes.
2. En una cassola al foc, es desfà la mantega i s'hi fregeixen els porros i les patates a poc foc uns 15 minuts amb la sal i el pebre negre.
3. S'hi aboca l'aigua i es fa bullir uns 20 minuts.
4. Es treu del foc i s'hi posen les herbes trinxades.
5. Es passa pel minipímer. S'hi aboca la crema de llet i es barreja.
6. Es rectifica de sal i de pebre i es deixa refredar.

Autor: Víktor Bautista i Roca